舌尖上的安全，是我們的責任 ─貴州銀田農產品物流園創建省級食品安全示范市場側記
近三年來，貴州銀田農貿投資有限公司始終把食品安全工作作為中心工作、民心工程緊抓不放，深入實施食品安全戰略，建立健全食品監管長效機制，保障水平不斷提升。今年9月，在中秋、國慶佳節即將到來之際，黔東南銀田農產品物流園榮獲“貴州省省級食品安全示范市場”榮譽稱號。
食品安全，重于泰山。貴州銀田農貿投資有限公司高度重視食品安全工作，自2016年7月開園以來，在黔東南州、市市場監督管理局的監督指導下，認真探索食品安全工作長效機制，積極創建省級食品安全示范市場，營造消費環境放心、食品安全放心、管理服務放心、誠信經營放心的農產品交易市場，園區內食品安全水平得到明顯提升。
落實主體責任，構建監管體系
成立了以總經理為組長，副總經理為副組長的創建省級食品安全示范市場工作領導小組，配備多名食品安全管理員，全面負責園區食品安全工作；層層落實責任，明確工作職責，為創建食品安全示范市場提供組織保障。召開創建工作動員會，下發創建工作實施細則,動員廣大經營戶做好自查銷售或儲存的商品質量，確保農產品質量安全。形成了組織健全、責任落實、分工明確、上下聯動的監管體系。
加強規范管理，完善制度建設
制訂《銀田農產品物流園食品安全工作實施方案》，與各經營戶簽訂了《黔東南銀田物流園食品農產品質量安全協議書》，將食品安全工作納公司年度目標考核內容。建立并執行《入場經營者審查記錄制度》等26項各類工作制度，定期對入場經營者的經營條件、食品質量等進行檢查，突出重點區域、重點品種、重點問題，開展食品安全風險隱患排查治理。建立《黔東南銀田農產品物理園人員培訓制度》，定期組織食品安全管理人員及入場經營者開展食品安全相關法規如《食品安全法》、《食用農產品市場銷售質量安全監督管辦法》等培訓，并由州、市市場監督管理局的執法人員進行授課，3年來共開展食品安全方面培訓36場、約有1640人參訓。
做好宣傳發動，營造濃厚氛圍
通過各種媒介進行宣傳食品安全科普知識，制作食品安全監督信息公示牌500塊、食品安全宣傳欄2塊、制作LED顯示屏一塊等；利用廣播、LED顯示屏，開設食品安全專報欄目，將食品安全檢查情況、食品信息、農產品快速檢測結果、食品安全管理人員、以及不合格食品及食用農產品處理結果、食品安全投訴舉報電話等相關信息等內容在園區反復播放。制作并發放宣傳單、懸掛橫幅等宣傳形式進行宣傳。通過門戶網站、公眾微信號等新媒體及時發布食品安全提示信息，引發社會共治共享。通過宣傳，將食品安全法等相關法律法規的具體內容和要求傳達到每一個經營戶，使廣大經營戶對食品安全有了進一步認識，使其充分了解到作為食品安全管理第一責任人所必須履行的責任和義務。因此，群防群控意識不斷增強，為全面推進食品安全創建工作打下了扎實基礎。
強化監管工作，保證食品安全
建立《食品安全巡查制度》、《食品安全事故處理流程和應急預案》等相關制度，對市場食品安全管理的責任范圍、責任內容、責任考核、責任追究作了進一步的明確規定。嚴格要求經營者執行食品索票規定，建立完善的食品進銷臺賬和檔案，拒絕銷售“三無”食品和不合格食品，把好食品安全的第一道關口。一是加大監管力度，杜絕無照經營、超范圍經營、銷售假冒偽劣產品等行為；建立進貨、銷售記錄、進貨票據、銷貨票據、商品信譽卡和商品質量承諾書等各類工作臺賬；開展食品溯源工作，制作銀田農產品專用票據，使用“凱里市食用農產品銷售溯源專用章”，以保證園區外銷的農產品標有銀田公司的“身份證”；二是嚴格食品衛生許可管理，建立食品索證制度，同時加大對食品經營企業、個體工商戶的主體資格審查力度，做好食品出入監管工作；三是加強農產品檢測，積極實施農產品檢測制度，全面提高農產品質量安全水平。使用快速檢測設備，對進入市場的食用農產品認真開展快速檢測，每天隨機抽取、檢測各類農產品不少于15種，并留存相關檢測記錄。
通過省級食品安全示范市場創建工作的開展，園區食品生產經營秩序得到明顯好轉，食品安全監管體制進一步完善，經營戶的食品安全責任、質量意識明顯增強，消費者的防范意識和監督意識顯著提高。為了確實有效保證食品安全，銀田公司近期投資300萬元，興建農產品檢驗、檢測中心，加強食品安全檢測技術支撐；還進一步加強食品安全員隊伍建設，加大培訓力度，努力推進食品安全管理員隊伍的制度化、規范化建設。
貴州銀田農貿投資有限公司總經理助理林亦強表示：確保“菜籃子”食品安全，讓老百姓買得放心、吃得安心，是企業對社會的責任及鄭重的承諾。通過創建省食品安全示范市場，讓人民群眾吃的更加安全放心。我們將繼續提升食品安全管理水平，鞏固和擴大創建成果，確保群眾舌尖上的安全。
文/圖:日月